Bananele sunt minunate surse de potasiu și gustări ideale între două mese principale. Cu toții suntem însă deranjați de nervurile ațoase ale fructului care devin enervante de-a dreptul când acesta este copt și ne străduim să scăpăm cât mai repede de ele.
Un academician american ne sfătuiește însă să nu mai facem asta și să consumăm și „ațele” care sunt, de fapt, floemul bananei – unul din cele două tipuri de țesuturi care transportă substanțele nutritive și ajută la hrănirea întregii plante.
Nicholas D. Gillitt, care este vicepreședintele al Departamentului de cercetări nutriționiste și directorul Istitutul de Nutriție Dole, spune că nervurile respective sunt absolut necesare pentru hrănirea corectă și unitară a plantelor iar floemul este perfect comestibil și bogat în vitamine ca și restul fructului.
Ba chiar conține mai multe fibre decât partea mai plăcută la gust a bananei, mai spune dr Gillit.