Arhive Semințe - Sanatate 7

Alimentul de care ai nevoie pentru a slăbi și a diminua cantitatea de zahăr din sânge

Auzim foarte des vorbindu-se despre proteine (mai ales atunci când vine vorba despre slăbit), dar mulți nutriționiști susțin importanța unor grăsimi sănătoase și a fibrelor.

Indiferent dacă încerci să mai dai jos din kilogramele în plus, dacă suferi de o boală cronică sau dacă pur și simplu te îngrijești de sănătatea ta, grăsimile și fibrele sunt nutrimente–cheie de care noi toți avem nevoie pentru că ajută organismal să funcționeze la parametrii normali. Vestea bună e că există un aliment care furnizează și grăsimi sănătoase și fibre: semințele de chia.

Ce sunt semințele de chia?

Semințele de chia provin de la Salvia hispanica, o plantă din familia mentee. Poate că sunt mici, dar sunt pline de nutrimente puternice. Conșin antioxidanși, fier, fosfor, mangan și calciu. De asemnea, au în componența lor acizi grași Omega-3 și fibre insolubile care aduc beneficii sănătății tale în mai multe feluri.

Discuțiile despre pierderea în greutate se concentrează în general în jurul proteinei, de vreme ce proteina este necesară pentru mușchi sănătoși și ajută la contolul hormonilor foamei și la reducerea poftelor. Știm că și fibrele și grăsimile sănătoase sunt componente esențiale.

Aportul fibrelor

Potrivit cercetătorilor de la Mayo Clinic, fibrele pot ajuta la obținerea unei greutăți sănătoase prin dezvoltarea digestiei, controlul zahărului din sânge și creșterea sațietății. O digestie mai bună duce la o greutate corporală sănătoasă pentru că putem astfel să eliminăm toxinele din organism, în timp ce reducerea cantității de zahăr din sânge înseamnă că surplusul de grucoză nu este depozitat ca grăsime.

Ba mai mult, s-a dovedit că fibrele îmbunătățesc sănătatea intestinelor prin hrănirea bacteriilor bune din microbiomul nostru. Într-un microbiome sănătos, bacteriile bune din intestine creează o linie impermeabilă care dezvoltă imunitatea prin stoparea toxinelor de a se duce în vasele de sânge. Fibrele furnizează astfel o apărare puternică și naturală.

Acizii grași Omega-3

Acizii grași Omega-3 din semințele de chia pot proteja creierul și au fost asociate cu un risc mai mic de a face boli neurodegenerative și al declinului cognitiv. Nutriționiștii spun că aceste grăsimi te pot ajuta să pierzi din kilogramele în plus. S-a dovedit că acizii grași Omega-3 pot influența nivelul de inflamație din organism, rezistența la insulin și factorii de risc pentru boli cardiace la subiecți cu sindrom metabolic, ducând la un risc scăzut de obezitate. În plus, aceste grăsimi pot îmbunătăți sănătatea ochilor prin reducerea riscului de a face degenerescență maculară, dar luptă și cu simptomele depresiei și anxietății.

Cum poate fi consumată

Pare simplu și chiar așa este. Se întâmplă de multe ori ca natura să ne ofere tot ce avem nevoie, toate nutrimentele necesare, pentru a funcționa normal. Dacă nu ați mai mâncat chia până acum, cel mai banal mod în care o puteți consuma este formă de budincă.

Budinca de chia se prepare prin înmuierea semințelor în apă sau în lapte vegetal. Este important să înmoi semințele de chia înainte de a le consuma. Poți presăra semințe de chia peste cereal sau în iaurt, dar înmuierea lor în prealabil este cel mai bun mod de a beneficia de proprietăților lor și de a reduce riscul de balonare.

De ce sunt considerate semințele de chia un elixir al tinereții

Semințele de chia sunt recunoscute pentru aportul de proteine, fibre, calciu, antioxidanți și Omega 3, aceste mici semințe fiind benefice organismului din mai multe puncte de vedere.

Bogatul complex de substanțe nutritive ajută la creșterea masei musculare, întărește sistemul imunitar, ajută la funcționarea corectă a sistemului digestiv, contribuie la menținerea unei greutăți optime prin reglarea colesterolului, scade riscul apariției bolilor cardiovasculare și previne apariția diabetului, scrie centruldepresa.ro.

Au fost folosite pentru prima dată de către mayași și azteci acum mai bine de 4000 ani datorită acestor proprietăți uimitoare, fiind cunoscute de secole drept un adevărat elixir natural al tinereții datorită nivelului crescut de antioxidanți care mențin corpul tânăr și stopează degradarea celulelor, sporind astfel longevitatea.

Ce conțin semințele de chia

Dacă încă te mai întrebi de ce să adaugi de mâine aceste semințe în meniul tău, iată ce conțin:

– de 2 ori mai multe proteine decât alte semințe
– de 5 ori mai mult calciu decât laptele
– de 3 ori mai mult fier decât spanacul
– cu 50% mai mult acid folic decât sparanghelul
– de 15 ori mai mult magneziu decât broccoli
– de 2 ori mai mult potasiu decât o banană
– de 3 ori mai mulți antioxidanți decât afinele
– de 3 ori mai multe fibre decât cerealele
– de 2 ori mai mult omega3 decât somonul

Poate nu știați, însă aceste minuscule semințe își măresc chiar și de 3 ori volumul în contact cu apa. În plus sunt versatile și pot fi adăugate în toate felurile de mâncare:

– cea mai simplă modalitate de preparare a acestora este de a adauga trei lingurițe de semințe într-un litru de apă și de a le lăsa 30 minute, după care poți bea compoziția (pentru un gust aparte, în loc de apă poți folosi ceai)
– combină iaurtul cu seminţe de chia – vor fi un deliciu dimineață!
– laptele cu cereale și semințe de chia reprezintă un mix mai mult decât sățios
– smoothie-ul cu semințe de chia devine un preparat nutritiv și hrănitor
– adaugă-le în shake-urile proteice sau chiar peste înghețată
– amestecă-le cu ou, lapte și făină pentru a pregăți cele mai gustoase clătite
– adaugă semințele în dressing-urile pentru salate
– sunt delicioase în compoziția chiftelutelor, în budincă sau în supe. De pâinea cu semințe nu mai vorbim…
– iar dacă adaugi câteva semințe în blatul de pizza, nu numai că îți vei face un obicei din asta, însă nu vei mai dori o altfel de pizza, atât de mult îi completează gustul.

Și încă ceva, ce sigur nu știai: semințele de chia pot fi un foarte bun înlocuitor al oului în prăjituri. Încearcă-le și spune-ne cum ți s-au părut. Și cum te simți după aceea.

Care sunt cele mai sănătoase gustări între mese

Fie că ne place sau nu , trebuie să recunoaștem că suntem tentați de multe ori ca între mese să mai ciugulim, să mai ronțăim câte ceva. iar aceste gustări nu sunt prietenoase nici cu silueta și nici cu sănătatea. Am câteva sugestii de gustări mai sănătoase.

Gustările pline de calorii și de E-uri pot să saboteze din umbră chiar și cele mai sănătoase regimuri alimentare. În căutarea produsului ideal, este bine să le cauți pe cele bogate în proteine (pentru construirea și menținerea masei musculare), cu un conținut scăzut de calorii, dar cu suficiente substanțe nutritive, pentru a-ți garanta energia de care ai nevoie până la următoarea masă.

Iaurtul natural

Bogat în probiotice (bacterii care îmbunătățesc digestia și cresc imunitatea), iaurtul oferă și necesarul de calciu de care au nevoie oasele. Îl poți combina cu un castravete sau cu un fruct tăiat cubulețe.

Ciocolata neagră

Cacaua, principalul ingredient din această ciocolată, poate reduce tensiunea arterială la persoanele cu probleme și, în plus, este bogată în antioxidanți ce reduc colesterolul „rău“. Ciocolată neagră (3-4 cubulețe pe zi) reprezintă varianta sănătoasă a uneia dintre cele 2 gustări ale zilei.

Nucile și semințele

Sunt o sursă bună de acizi grași Omega-3, care scad grăsimile din sânge. De asemenea, nucile, alunele, caju și migdalele sunt bogate în minerale și alți compuși recomandați într-o alimentație echilibrată, fiind varianta perfectă de gustare crocantă.

Citricele

Îți garantează necesarul de vitamina C, care, printre altele, ajută organismul să ardă grăsimi. În plus, consumul de citrice poate preveni răcelile, iar vitamina C stimulează sinteza de colagen, necesară în menținerea supleței pielii.

Prunele uscate

Sunt soluția ideală atunci când simți că ai nevoie de ceva dulce sau de un plus de energie. Un studiu a arătat că prunele uscate, consumate ca gustare, mențin gradul de sațietate mai mult timp decât fructele proaspete. Bogate în minerale (potasiu, calciu, magneziu) și vitamine (A, C, cele din grupul B), prunele uscate sunt un energizant natural. Totuși, ține cont că au un conținut bogat de zaharuri (60-80%), de aceea, consumă-le cu moderație.

8 Motive pentru care să consumăm semințe de in în loc de ulei de pește

Surse de OMEGA -3

Omega 3 se găsește ca supliment sub diferite forme (tablete, capsule, pastile, uleiuri), cea mai buna fiind cea în care consumăm alimentul integral. În natură, Omega – 3 se găsește în cantități importante în pește și în semințele de in.

Am stat de vorbă cu renumitul Doctor în Farmacie Ovidiu Bojor, membru al Academiei de Științe medicale, patriarhul fitoterapiei române care spunea : „ nu alege din piață cele mai arătoase legume, morcovi enormi, cartofi supradimensionați, sau fructe perfecte, ca prezentare, fără nici o urmă de vierme în întreg lotul. Toată această speranță lucitoare, nu e decât semnul unor culturi chimizate și comerciale”.

Din comoditate sau din necunoaștere folosim din ce în ce mai puține produse naturale, contra celor procesate.

Domnul Doctor Ovidiu Bojor spune că: „peștele este o sursă bună de acizi grași esențiali, uleiul de pește fiind recomandat pentru suplimentarea cu Omega -3 , dar este mai puțin cunoscut faptul că semințele de in au un conținut de Omega -3, de 18 -24%, față de numai 2% al peștelui”.

Avantajele consumului semințelor de in în locul peștelui

Acizii grași Omega -3 sunt cărămizile care ajută la îndeplinirea multor funcții în organism, printre care și cea de EPA ( acid eicosapentanoic). Uleiul de pește, practic nu furnizează Omega -3, el furnizează direct EPA, ceea ce limitează opțiunile corpului de a face ce are nevoie din Omega -3.
Omega -3 din semințele de in, reduce colesterolul din sânge cu 25% și trigliceridele cu 65%.
Încă un avantaj pe care îl are inul în fața peștelui este că uleiul extras din această plantă nu conține colesterol. În schimb, 100 de mililitri de ulei de cod conține 570 de miligrame de colesterol, cam aceeași cantitate aflată în gălbenușul a două ouă!
Peștele este extrem de contaminat cu substanțe toxice (mercur) din cauza poluării masive a apelor. Consumul de in nu prezintă nici un risc în acest sens.
O altă mare diferență o face fibra conținută în semințele de in. Peștele nu conține nici un fel de fibre și este de asemenea o formă de hrană concentrată, nesănătoasă. Semințele de in conțin o formă de fibră numita lignină pe care corpul nostru o transformă într-un antioxidant ce ajută sistemul imunitar și are proprietăți anivirale si anticancerigene.Cei care au o dieta în care predomină lignina, reduc considerabil cancerul de colon sau de sân.
Uleiul de in și uleiul de pește conțin cantități mari din vitaminele A și D. Aceste vitamine, dacă sunt de proveniență animală, sunt toxice pentru organismul uman. Vitaminele din in, precum provitamina caroten, care este convertită de corp în vitamina A, nu pot deveni toxice în organism, indiferent de cantitatea de semințe ingerate.
Folosirea inului în locul uleiului de pește are și o componentă morală și etică.
Inul este ieftin și disponibil, ușor de păstrat și de manevrat.

Cum consumăm semințele de in

Un consum zilnic adecvat de semințe de in ar fi de 3 lingurițe. Cei care preferă uleiul de semințe de in, acesta trebuie luat câte o linguriță pe zi, pentru a ne menține. În scop terapeutic, doza se mărește la 5 lingurițe pe zi și 2 lingurițe pe zi în funcție de necesități.

Semințele se pun la înmuiat de seara pentru dimineața, acest procedeu favorizând dezactivarea enzimelor inhibitoare.Se pot consuma împreună cu diverse fructe mixate în blender (după ce au fost înmuiate), fiind mai ușor asimilabile. Se mai pot consuma și măcinate, adăugate la salate, într-o băutură sau ca atare.

Aportul de semințe de in în dietă e la fel de important pentru vegetarieni, ca și pentru cei care consumă doar hrană vie sau pentru non-vegetarieni. Sunt ieftine și ușor de găsit (în magazinele naturiste sau pe site-urile de profil, pe internet). Tot ce trebuie să facem este să le adăugăm în dieta noastră și să ne facem un obicei din asta.

Beneficii ale consumului de semințe de in

îmbunătățesc sistemul imunitar,
protecție împotriva bolilor de inimă (scade tensiunea arterială),
activitate anticancerigenă împotriva tumorilor,
beneficii împotriva bolilor inflamatorii,
normalizează zahărul în sânge,
protecție împotriva diabetului,
cresc vitalitatea și asigură o piele moale și un păr strălucitor,
îmbunătățesc vederea,
beneficii împotriva alergiilor,
beneficii împotriva retenției de apă,
beneficii pentru o piele uscată, dură,
crește rezistența la frig,
previne și tratează artrita,
ajută funcțiile renale
ajută la formarea spermei
ajută la dezvoltarea creierului fătului și al adulților,
tratează astmul și protejează plămânii,
tratează problemele digestive.

Aveți nevoie de 3-6 luni de la adăugarea surselor de Omega -3 în dietă pentru a observa rezultatele.