Arhive nutritionist - Sanatate 7

Ce dietă trebuie să ții dacă ai ficatul gras

Ficatul gras (steatoza hepatică) este o afecțiune cauzată de depunerile de grăsimi la nivelul acestui organ. Medicii recomandă ca persoanele cu astfel de probleme să evite alimentele bogate în grăsimi și zahăr.

Cea mai importantă măsură luată pentru tratarea ficatului gras este alimentația. Specialiștii recomandă o dietă hipocalorică, cu un procent moderat de glucide, poate chiar mai mic decât cel de grăsimi. „Pe de o parte, trebuie redusă cantitatea totală de glucide, pe de altă parte trebuie scăzut aportul de alimente cu index glicemic ridicat“, explică Mihaela Vișineanu, nutriționist.

Evită grăsimile saturate și trans

Stai departe de grăsimile trans. Acestea se află în compoziția produselor din comerț, preparate pe bază de grăsimi hidrogenate și margarină (foitaj, biscuiți, ciocolată). Trebuie redus și consumul de grăsimi saturate care se află în compziția cărnii grase, mezelurilor, brânzeturilor grase sau maturate, uleiului de palmier, untului. Alege alimente care conțin mai puțin de 2 g de grăsimi saturate/trans pe porție. Mănâncă pește, carne slabă de pasăre, fructe de mare, lactate degresate, lapte de soia neîndulcit.

Dieta mediteraneeană

Medicii spun că alegerea dietei mediteraneene, bogată în acizi grași mononesaturați și Omega 3 este o alegere bună pentru cei care suferă de ficat gras. Acizi grași mononesaturați se găsesc în uleiul de măsline extravirgin de primă presă, fructele oleaginoase (neprăjite și nesărate) și avocado. „Consumul de Omega 3 este recomandat în cazul bolnavilor de steatoză hepatică care prezintă și un nivel ridicat al trigliceridelor. Principalele surse sunt somonul, macroul, heringul, sardelelel, tonul, uleiul de in, semințele de chia, semințele crude de dovleac“, explică nutriționistul.

Trebuie evitate pâinea, pastele și produsele de panificație din făină albă, orezul alb prefiert, cerealele îndulcite, sucurile de fructe și băuturile carbogazoase, dulciurile din comerț, fructele conservate în sirop dulce, dextroza, zahărul alb, glucoza, iaurturile aromatizate, produsele îndulcite cu sirop de porumb, alcoolul și ketchupul.

Cei cu ficat gras ar trebui să slăbească

Medicii le recomandă celor care suferă de steatoză și au kilograme în plus să slăbească aproximativ 10% din greutatea corporală. „Ideal ar fi ca dieta să fie combinată cu exercițiile fizice. Dar, o pierdere rapidă în greutate poate agrava inflamația specifică bolii, accelerând evoluția bolii, de aceea ritmul pierderii în greutate trebuie să fie de 0,5-1 kg pe săptămână“, spune nutriționistul.

Porții recomandate de nutriționist

Dintre alimentele cu conținut de glucide, ar fi bine să se consume astfel:

4-6 felii de pâine integrală sau o cană de orez/paste ori 3-4 cartofi medii
3-4 fructe întregi sau 2 căni cu fructe congelate ori 2 căni cu suc proaspăt
200 ml de iaurt natural sau 50 g de brânză ori o cană cu lapte
o bucățică de prăjitură fără cremă sau 2 pătrățele de ciocolată ori o lingură de miere

Permis și interzis la masa de Paște. Sfaturile nutriționistului

După ce te-ai abținut să mănânci carne în timpul Postului Paștelui, mesele festive sunt o adevărată provocare pentru sănătatea ta. Dacă respecți sfaturile nutriționistului, vei evita petrecerea sărbătorilor pascale la camera de urgență a spitalelor.

Trecerea de la alimentația de post la cea obișnuită trebuie făcută treptat, de-a lungul unei săptămâni sau poate chiar două. Meniurile de Paște, bogate în preparate din carne de miel și ouă, sunt foarte greu de digerat. Important este ca porțiile să fie mici și să nu lipsească salatele din legume și fructe. „Mielul are o carne grasă, cu acizi grași dăunători sănătății și cu colesterol. Este o carne deloc prietenoasă cu vasele de sânge și inima. Ouăle fierte au de asemenea colesterol, iar dacă le luăm în calcul și pe cele din cozonaci și pască deja sunt prea multe. Dacă mai punem și stufatul, drobul și sarmalele deja vorbim despre o bombă digestivă“, explică nutriționistul Daniel Moraru.

Maximum două ouă pe zi

În perioada de trecere de la post la alimentația obișnuită, este bine să începem cu lactate, în cantități reduse, ciorbe, în special de legume și verdețuri, sau carne slabă. În cele câteva zile de sărbătoare, consumul mâncărurilor tradiționale ar trebui eșalonat. . Nu trebuie amestecate, la o singură masă, ouăle fierte cu drobul, cu stufatul, pasca și cozonacul. Și asta chiar dacă masa durează mai multe ore. „De preferat să consumăm miel în cantități mici, bucăți slabe, iar numărul ouălor ar trebui limitat la unu sau două cel mult. Se poate renunța la ciorba de miel care este incredibil de grasă și să se pună accent pe salate de legume și spanac, care merg perfect lână ouăle fierte“, spune nutriționistul.

Miel în cantități mici, sau pește și curcan

Cea mai gravă problemă de sănătate, după un meniu copios de Paște, este pancreatita. De aceea, nutriționiștii recomandă un stufat mai de regim. Adică se poate alcătui un meniu pe bază de carne din pește sau curcan, care să înlocuiască mielul din ciorbă, stufat sau din drob. Pancreatita și indigestia pot fi evitate prin limitarea alimentelor bogate în grăsimi de origine animală, a sosurilor, dar și aprăjiturilor preparate cu mari cantități de ciocolată, cacao și ouă. Cozonacul trebuie consumat cu precauție. „La desert, să se aleagă unul singur. Ori cozonacul, ori pasca, ori altă prăjitură.“, spune Daniel Moraru.

Alcool cu moderație

Nutriționistul ne recomandă evitatea băuturilor alcoolice, „tăriile“ mai ales, înainte de masă. Prezența lor în meniul de Paște ytransformă tabloul completat de ouă, carne de miel, pască și cozonac într-unul total nesănătos.

Alcoolul, în combinație cu mâncărurile grase și cu cozonacul, poate cauza disconfort gastro-intestinal sau chiar pancreatită. Ar trebui să încercăm să nu bem nimic în timpul meselor, pentru că lichidele, mai ales cele acidulate, diluează sucurile gastrice, și astfel mâncarea nu mai este digerată bine.

Un nutriționist ne spune cum să ne hrănim corect în post

Valeria Dorian este nutriționist-dietetician și ne explică modul în care putem să ne hrănim corect în perioada postului.

„În post, deși nu mâncăm carne și produse de origine animală, putem avea parte de aminoacizii necesari organismului consumând quinoa, amarant sau soia. Quinoa și amarantul sunt pseudocereale aproape identice din punct de vedere nutrițional și conțin fibre, vitamine și antioxidanți.

În salate se pot adăuga semințe de tot felul sau ne putem delecta cu leguminoase delicioase ca lintea, mazărea, năutul și fasolea. De asemenea, tot în această perioadă sunt indicate frunzele de urzică, benefice în curățarea ficatului, spanacul, care are grijă de flora intestinală, și salata verde, pentru cine vrea să slăbească“, spune nutriționista.

Cât despre Ziua Internațională a Sănătății, Valria Dorian ne îndeamnă să avem grijă la ce mâncăm, la ce stil de viață ducem, pentru că mai mult de jumătate din starea noastră de sănătate este dată de un stil de viață echilibrat. „Și nu uitați: citiți cu atenție etichetele de pe fiecare produs pe care îl cumpărați. Pentru a evita tot felul de elemente care dăunează grav sănătății“.

O dietă de proastă calitate a mamei este asociată cu depresia post-partum

O dietă de proastă calitate în sarcină este asociată cu anemia, cu oboseala şi poate duce la forme deosebit de periculoase de depresie post-partum, a afirmat pentru Agerpres medicul specialist în diabet, nutriţie şi boli metabolice Ruxandra Pleşea.

„După ce toate resursele au mers către bebe, mama poate să rămână cu deficit de micronutrienţi şi atunci, dacă îţi aşterni bine încă de timpuriu, din pre-sarcină, sarcină şi alăptare pe mai târziu, cu un ecou de câţiva ani, poţi să te simţi bine în continuare. Altfel, o dietă de proastă calitate este asociată cu depresia post-partum, cu anemia, cu oboseala, depresia post-partum putând merge până la forme deosebit de periculoase. Dieta potrivită dar şi suplimentarea s-a dovedit prin studii că are un impact deosebit de benefic pentru a preîntâmpina sau ameliora gravitatea acestui lucru”, a declarat medicul.

Cum trebuie să fie dieta?

Ruxandra Pleşea a explicat că mamele, atunci când alăptează, au nevoie de o suplimentare calorică, „dar numai 500 de kilocalorii în plus faţă de linia de bază a unei diete echilibrate din pre-sarcină, practic un sendviş în plus”.

„Dieta trebuie să fie foarte echilibrată, atât din punct de vedere al macronutrienţilor – proteine, glucide, lipide, dar şi din punct de vedere al micronutrienţilor – vitamine, minerale şi alţi fitonutrienţi, pentru că toate împreună o fac pe mamă să se simtă mai bine, să poată să facă faţă efortului de a produce lapte şi al stresului care apare în acele zile imediat post-partum. Sunt anumiţi nutrienţi cheie care, dacă există în dieta mamei, prin alăptare ajung şi la nivel de bebeluş. Este vorba despre acizii graşi, de tip Omega 3, ca sursă fiind peştele gras, oceanic, crescut în libertate, oul ecologic, dar şi un supliment de bună calitate – luteina şi zeaxantina, doi fitonutrienţi care s-a dovedit că au un aspect foarte important în dezvoltarea cerebrală, vizuală a bebeluşului. (…) Dacă mama are un nivel bun de vitamina D, acesta va ajunge şi la făt. Prin dieta mamei se poate influenţa practic dezvoltarea bebeluşului, toate resursele mamei ducând spre fabricarea unui lapte de calitate”, a arătat specialistul.

Medicul a precizat că dieta mamei trebuie să cuprindă cele trei mese principale ale zilei, cu una – două gustări între mese, din care să fie cât mai mult excluse dulciurile.

„Capcana este mare atunci când treci la dulciuri. Sunt şi alimente nocive, care afectează şi impactează negativ nutriţional, este vorba de mâncarea prăjită, pane, procesată. (…) O dietă trebuie să fie echilibrată, fără exces de dulce, nu hiperproteică. (…) Mai este vorba şi despre calitatea alimentelor – uneori degeaba mănânci caloric dacă nutriţional, informaţia nutriţională din acele alimente nu este la standarde înalte”, a subliniat Ruxandra Pleşea.

Ea a susţinut că, pe lângă dieta pe care o are o mamă, trebuie să existe şi „o suplimentare, cu o formulă basic de multivitamine şi multiminerale”. „Acest lucru poate conferi o pavăză împotriva unor probleme care apar şi care sunt asociate cu această etapă delicată”, a spus medicul nutriţionist.

Importanța acizilor grași pentru organism. Ce spune nutriționistul

Acizii grași sunt esențiali pentru toate funcțiile organismului. Creierul, mușchii, sistemul circulator și respirator, pielea depind de ei. Așa că, Omega-3 și omega-6 sunt acizi grași esențiali. Nutriționistul Alina Stoica ne-a explicat de ce și cât de utili sunt pentru organism.

„Esențial” înseamnă că organismul nu poate produce singur acești compuși, ci are nevoie să îi preia din dietă sau din suplimente alimentare. Aportul regulat și adecvat de acizi grași omega-3 și omega-6 este esențial pentru dezvoltarea creierului, funcționarea sistemului imunitar și reglarea tensiunii arteriale.

Acizii grași sunt esențiali pentru toate funcțiile organismului. Creierul, mușchii, sistemul circulator și respirator, pielea depind de ei. Omega-3 și omega-6 sunt acizi grași esențiali. „Esențial” înseamnă că organismul nu poate produce singur acești compuși, ci are nevoie să îi preia din dietă sau din suplimente alimentare. Aportul regulat și adecvat de acizi grași omega-3 și omega-6 este esențial pentru dezvoltarea creierului, funcționarea sistemului imunitar și reglarea tensiunii arteriale.

Înainte de revoluția industrială, dieta oamenilor conținea cei doi acizi grași în proporții aproximativ egale. În ultimii 40-50 de ani, dieta a suferit schimbări majore. În consecință, în prezent se consumă o cantitate mare de alimente procesate și uleiuri vegetale, cum sunt cele de floarea-soarelui, de soia, de porumb, care conțin până la 80% omega-6 și foarte puțin spre deloc omega-3. Aportul atât de crescut de acizi grași omega-6 se datorează și hranei consumate de animalele a căror carne o mâncăm. Chiar și peștele de crescătorie conține cantități substanțiale de acizi grași omega-6.

Predominarea acizilor grași omega-6 în dietă poate contribui la diferite probleme de sănătate. Cei mai mulți dintre noi, din păcate, avem dieta bogată în omega-6 – de cele mai multe ori, fără să știm aceasta. În prezent, raportul dintre omega-6 și omega-3 se situează între 10:1 și 20:1. Aceasta înseamnă că noi consumăm de până la 20 de ori mai mulți acizi grași omega-6 decât omega-3. Raportul optim se află sub 5:1.

Starea cronică de inflamație din organism explică de ce multe persoane dezvoltă probleme articulare, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, boli renale și obezitate. Un procent mai mare de 5:1 mărește durata și intensitatea reacției inflamatorii în organism, constituind astfel un risc pentru dezvoltarea afecțiunilor mai sus menționate. Echilibrarea balanței dintre omega-6 și omega-3 reprezintă una dintre cheile îmbunătățirii sănătății, contribuind la reducerea riscului de boli cronice.

Acizii grași omega-9 susțin sănătatea vaselor de sânge și a inimii prin creșterea gradului de flexibilitate a membranei hematiilor și contribuie la reglarea nivelelor glicemiei.

Cercetătorii de la Universitatea din Oslo au urmărit comportamentul șobolanilor și le-au analizat procesele biochimice cerebrale. Rezultatele au arătat o îmbunătățire semnificativă a comportamentului de tip ADHD în urma administrării de acizi grași omega-3.

Multe alte studii științifice au demonstrat efectele pozitive ale suplimentării cu acizi grași omega-3:

– reduc nivelul de lipide din sânge și tensiunea arterială;

– mențin elasticitatea vaselor de sânge;

– îmbunătățesc activitatea cerebrală;

– stimulează producerea de serotonină, ameliorând stările de depresie;

– neutralizează reacțiile inflamatorii de la nivelul celulelor nervoase și al vaselor de sânge;

– cresc elasticitatea membranelor celulare.

Pentru a preveni apariția inflamației și dezvoltarea bolilor cardiovasculare, soluția constă în creșterea aportului de acizi grași omega-3 și omega-9 concomitent cu reducerea aportului de acizi grași omega-6. Simpla reducere a aportului de omega-6 nu este suficientă.

Este important și să ne asigurăm că suplimentele alimentare pentru care optăm provin dintr-o sursă bună și că sunt ambalate și depozitate corespunzător. Astfel, sursa acizilor grași omega-3 trebuie să fie reprezentată de peștele gras, de apă rece, fie de captură, fie crescut special pentru aceasta. Apoi, uleiul trebuie să fie ambalat în sticle închise la culoare și să nu conțină aditivi de sinteză.

Obiceiuri care te ajută să slăbești. Sfaturile nutriționistului

Nu e femeie pe lumea asta care să nu fi ținut, măcar o dată în viață, o dietă pentru slăbit. Iar o siluetă de invidiat îi dă femeii încredere în ea și forțele ei, cu siguranță.

„Dieta nu înseamnă numai renunțarea la zahăr, pâine și cartofi. Dieta sănătoasă este mult mai mult. Este despre obiceiuri alimentare pe care trebuie să ni le schimbăm. Nu trebuie să sărim peste mesele principale, trebuie să bem apă multă și să nu uităm de fructe și legume. Când vrem să slăbim este important sămâncăm încet și fără să facem altceva în același timp, să nu ne ridicăm de la masă nici flămânzi, nici prea sătui. Și să nu existe nicio masă la care să nu consumăm vegetale în cantitate mare“, spune Mirela Stamate, medic nutriționist.

„Oamenii fac două mari greșeli când vor să slăbească: vor să piardă kilograme extrem de rapid, iar dacă au slăbit cred cănu mai este nevoie să țină sub control aportul caloric. Trebuie să ne ferimde alimentele bogate încalorii. Legumele sunt secretul, pentru că ele nu au multe calorii și putem mânca oricât de mult vrem. Și fructe trebuie mâncate, dar trebuie evitați strugurii pentru că sunt bogați în glucoză, iar dacă îi mâncăm în cantități mari, au un aport major de calorii.“, explică Stamate.

Importanța micului dejun

Un mic dejun bogat în proteine și fibre te ajută să menții starea de sațietate mai mult timp. „Astfel vei face alegeri alimentare mai potrivite pe parcursul zilei. Stai departe de covrigi, cereale pline de zahăr și de produsele de patiserie, care te pot tenta la primele ore ale dimineții“, spune nutriționistul.

Multe legume în farfurie

Este important ca la mesele principale să mănânci cât mai multe legume. Cu cât mai multe legume, cu atât mai multe șanse de succes să slăbești. „Legumele sunt bogate în substanțe nutritive importante, care ajută corpul să se mențină sănătos și energic. Ele conțin fibre, care induc senzația de sațietate. „Poți adăuga o porție de legume de 150-200 degrame la cel puțin una dintre mese, timp de o săptămână. Include-le treptat, apoi, în mai multe preparate și la celelalte mese“.,spune nutriționistul.

Mănâncă încet

Nutriționiștii ne sfătuiesc să mestecăm fiecare îmbucătură de mai multe ori și să savurăm mâncarea din farfurie. Încearcă să pui furculița jos, între îmbucături. De ce acest truc? „Trucul cu furculița te ajută să mănânci mai încet, și așa vei descoperi o tactică simplă pentru a reduce caloriile. Chiar și americanii au spus într-un studiu că, mâncând încet,vei observa că preparatele din farfurie au un gust mai bun.“, explică Stamate.

Nu sări peste mesele principale

Mesele regulate te ajută să nu mănânci compulsiv. „Dacă în timpul zilei nu mănânci echilibrat, la cină vei tentată să mănânci mai mult, iar asta te predispune la îngrășare, mai ales că la ultima masă a zilei ar trebui să mâncăm cel mai puțin. La cină poți mânca o salată, legume la wok, sotate sau fierte după plac“, explică medicul nutriționist.

Hidratează-te

Se întâmplă ca senzația de foame să fie cauzată, de fapt, de sete. Acea foame falsă te poate determina să iei gustări nesănătoase atunci când corpul tău are nevoie doar de hidratare.

Obiceiuri care te ajută să slăbești. Care este părerea nutriționistului

Dacă ai probleme cu greutatea nu înseamnă că trebuie să te înfometezi. Urmează câteva sfaturi ale nutriționistului și schimbă-ți stilul de viață.